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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 17:13

J'adore les tartelettes poire amandine j'en prends tout le temps en dessert chez mon boulanger et cette fois j'ai voulu les faire moi même voilà la recette testée :

 

Ingrédients pour 8 tartelettes :

1 pâte brisée

8 demi poires au sirop

100 gr de beurre

100 gr de sucre

100 gr de poudre d'amandes

2 oeufs

Extrait d'amande amère

 

Préparation :  

Etaler le pâte la découper en cercles et la mettre au fond des moules à tartelettes. Piquer la pâte.

Réaliser la crème d'amandes : Ramollir le beurre jusqu'à une consistance pommade. Ajouter le sucre et battre fort pour émulsionner le mélange. Ajouter la poudre d'amandes. Ajouter les oeufs et l'extrait d'amandes amères.

Egouter puis découper les poires en fines tranches et les disposer sur la pâte (mettre un peu de farine sous les poires pour éviter que la pate ne soit mouillée avec les poires).

Recouvrir de crème d'amandes.

Cuire 40 minutes dans un four chaud à 175°C.

Cuisine 0959

Bon Ap' 

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Published by sweet-cook - dans Cuisine
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