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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 10:02

J'adore ces madeleines qui sorties du four sont ultra moelleuses et si on patiente un peu prennent exactement la texture des madeleines...

 

Ingrédients :

160 g de sucre semoule

175 g de farine

10 g de levure chimique en poudre

180 g de beurre

4 oeufs

35 g de miel toutes fleurs ou miel d'accacia

 

Préparation (la pâte se prépare la veille) :

Tamiser ensemble la farine avec la levure

Faire fondre le beurre

Fouetter les oeufs, le sucre et le miel jusqu'à faire mousser le mélange

Incorporer ensuite le mélange farine-levure

Ajouter le beurre fondu

Réserver la pâte dans un récipient fermé 12h minimum ce point est important c'est le choc thermique froid/chaud qui va faire gonfler la madeleine de cette manière bien particulière...

Le lendemain, préchauffer le four à 200° et beurrer et fariner les moules

Les garnir jusqu'aux 3/4 de leur hauteur

Cuire environ 8-10 min

 

Cuisine 0075

Sur la photo les madeleines sont à l'envers du coup on ne voit pas les dômes :p

 

Bon Ap' 

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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 18:03

enfin une recette "light"

Ingrédients par personne :

2 poireaux

2 tranches de jambon

crème fraiche

fromage rapé

Préparation :

Faire cuire les poireaux dans une casserole d'eau bouillante 10 minutes

Rouler les poireaux dans une tranche de jambon

Mettre les roulés dans un plat à gratin aroser de crème et mettre du fromage rapé dessus.

Faire gratiner 10 minutes

Cuisine 0905

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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 17:13

J'adore les tartelettes poire amandine j'en prends tout le temps en dessert chez mon boulanger et cette fois j'ai voulu les faire moi même voilà la recette testée :

 

Ingrédients pour 8 tartelettes :

1 pâte brisée

8 demi poires au sirop

100 gr de beurre

100 gr de sucre

100 gr de poudre d'amandes

2 oeufs

Extrait d'amande amère

 

Préparation :  

Etaler le pâte la découper en cercles et la mettre au fond des moules à tartelettes. Piquer la pâte.

Réaliser la crème d'amandes : Ramollir le beurre jusqu'à une consistance pommade. Ajouter le sucre et battre fort pour émulsionner le mélange. Ajouter la poudre d'amandes. Ajouter les oeufs et l'extrait d'amandes amères.

Egouter puis découper les poires en fines tranches et les disposer sur la pâte (mettre un peu de farine sous les poires pour éviter que la pate ne soit mouillée avec les poires).

Recouvrir de crème d'amandes.

Cuire 40 minutes dans un four chaud à 175°C.

Cuisine 0959

Bon Ap' 

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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 17:06

Marre des croque monsieurs traditionnels? Je vous propose cette recette de croque monsieur au thon vraiment très bonne avec une petite salade en accompagnement...

 

Ingrédients pour 5 croques :

Pain de mie

Boite de 120gr de thon

Des tomates cerises

si vous aimez, de l'origan

 

Préparation :

Préparer la crème de thon (thon + fromage frais) et étalez la sur le pain de mie. Coupez les tomates en fines tranches et répartissez les sur les croques. Faire chauffer l'appareil à croque, une fois que les plaques sont bien chaudes mettre les croques, les retirer dès qu'ils sont dorés!

 

croque thon

 

Vous pouvez aussi utiliser la crème de thon en apéritif avec des gressins!

 

Recette originale : http://www.chronodrive.com/refonte/store/recipe/detail/4146464/idees/Toutes$0020les$0020idees

 

Bon Ap' 

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